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動物売場 ウサギなど

動物売場 ウサギなど

IMGP0546.jpg

鳥類売場の前に積まれた小型の檻。
金網の檻の方はウサギとネコ科の動物が入れられていて、それらが乗った一番下は頑丈な作りの檻。
中にはイノシシが入れられていました。
IMGP0546a.jpg

イノシシは日本でも山あいの町では珍しくない食材ですが、ここでは生きたまま売っているわけです。
日本では猪鍋(ししなべ)とか牡丹鍋(ぼたんなべ)と呼ばれる鍋料理にするのが普通ですが、中国ではどう食べるのでしょう。

IMGP0547_20090619220654.jpg

ウサギは需要が多いらしくてたくさん目に付きます。
こうしてウサギを見ると日本の小学校でよく飼われているのを思い出してしまいます。
うちの子供たちが通っていた小学校にも白ウサギがいたなぁ。

IMGP0558.jpg

目の前で一羽売れました。
どこをチェックするのかわかりませんが、指差して店の人に出してもらってじっくり観察してから買っていました。

ウサギは日本ではあまり馴染みのない食材ですがヨーロッパでも普通に食べ、レストランのメニューにもあるし市場や肉屋にも並んでいます。
ベルギーで私の住んでいたアパートの上の階の人が鉄砲をかついで出て行き、ウサギをぶら下げて帰ってくるのを休日にはよく見たものです。

うちの奥さんは超がつくほど保守的日本人なので牛・豚・鶏以外の動物は絶対に食べませんが、ウサギはまずまずの味です。
フランスのどこかで食べたウサギのクリーム煮は絶品でした。
まだ中国では食べたことがないのが残念です。


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